りょうくんグルメメルマガ

メルマガVol.1

2020/05/25
毎月10日発行

〔購読者限定〕
りょうくんのメルマガ通信
〜バズる飲食店の作り方〜

お知らせ

皆さん、メルマガのご登録ありがとうございます。まずは、新型コロナウィルスに罹患された方々、及び感染拡大により影響を受けられている全ての方に、心よりお見舞いを申し上げます。

『りょうくんのメルマガ通信』では、ライバル店には秘密にしておきたい、バズる飲食店のノウハウはもちろんのこと、時事ネタを基に今すぐ行動できるPR方法などを伝授していきます。

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『SNSの活用方法や、ヒットを生み出すPR方法を知りたい』
『フォロワーの声を基に出した分析データを学びたい』
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という方は特に必見！『りょうくんのメルマガ通信』で紹介するコンテンツは基本的に以下の6項目

【りょうくんの近況】
▷僕の最近の過ごし方や、フォロワーからの意見などをまとめていきます（近況報告とは思えない重要な話もある…かも…？）。

【バズるSNSの法則】
▷流行の飲食店のSNSへのこだわりや、話題沸騰中の時事ネタをピックアップしてご紹介。皆さんのSNSですぐに真似できる内容もたくさんあります。

【Instagram投稿のコツ】
▷お店のPRをする上で抑えておくべき、Instagram投稿のコツを毎週お伝えしていきます。若者の生の声をアンケート結果など貴重なデータも、購読者の皆さんに限定公開！

【Instagram紹介店舗の秘密】
▷りょうくんグルメアカウントで紹介しているお店には、それぞれ選んだ理由があるんです。メルマガでは、そんな“お店選びの背景”を1週間分まとめて解説していきます。

【時事ネタの10秒考察】
▷国内だけでなく、世界からも集めたビジネス記事の概要をひと言でまとめます。記事URLも載せるので、ぜひ読んでみてください。

【絶対答えるQ＆A】
▷飲食店の悩める課題にりょうくんが回答していくコーナーです。メルマガ購読者限定で、相談内容を送っていただけたら、基本的に“絶対”答えます。応募方法はメルマガ最下部に記載！ぜひお気軽に ご応募ください。

さらにメルマガ購読者には、オンラインセミナーやその他最新情報を先行してお届けしていきます。そんな読み応えたっぷりな『りょうくんのメルマガ通信』は、毎週月曜日に配信。InstagramやTwitterなどには載せない情報も存分にお伝えしていくので、引き続きよろしくお願いします！

今週のコンテンツ

1. りょうくんの近況
2. バズるSNSの法則
3. Instagram投稿のコツ
4. 時事ネタの10秒考察
5. 絶対答えるQ＆A

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1.りょうくんの近況

最近、僕のフォロワーの話を聞いていると、マスクの着用などに関して以前よりも敏感になっているな〜と感じています。例えば『お店の厨房にいる人がマスクをしていない』や『お店の外で宣伝している人がマスクを未着用』といった、感染予防の徹底に関して想像以上にチェックしていました。

また、どのお店にも“自粛ポリス”のような方が来る可能性は十分考えられます。今後SNSで、ネガティブな情報が広まってしまうことが無いとは言い切れないので、細かいところにも気を付けたほうが良いと思います。コロナ渦が終わってからの人気度を向上・維持させるためには、自粛の今だからこそ、お店の在り方を考えておくことが重要です。

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2.バズるSNSの法則

【1】フルーツサンド専門店「ダイワスーパー」の勝ちパターン

猛烈にバズっているフルーツサンド専門店「ダイワスーパー」が中目黒にオープン。愛知県の岡崎市にお店を構えているのですが、ついに東京へ進出しました。それでは、なぜこれほど人気なのか？ 僕が考えた法則は3つ。

まずはやっぱり《インスタ映えする商品》が必要不可欠です。画面に収まりきらないくらい大量のフルーツが、こんもり・ぎっしりとサンドされています。味がおいしいだけでは、残念ながら口コミにされるケースが少ない時代。見て分かるカロリーの高さは、おいしさを表現する上で大切なポイントです。

続いては《文字系のロゴ》ということ。ダイワスーパーのパッケージには、◯の中に『ダ』と書かれた、シンプルながらもインパクト抜群のロゴが印刷されています。このように文字系のロゴは、SNSで目を引き注目度を上げる効果大！

最後は意外と重視されていないけど、すごく重要な《SNSに取り上げられやすい空間映え》。ダイワスーパーの投稿写真は、フルーツサンドがぎっしりと並んだショーケースが多いんです。実はこれ、韓国グルメがバズる法則と同じメカニズム。

韓国旅行が大好きなので（新型コロナウイルスの感染拡大前に）結構行っていたんですけど、空間映えスポットを店内に作っていることに気付きました。『このお店のココで撮る』ことが、お店に足を運ぶ前から想像できるので、まるで無言で誘導しているかのように、認知〜来店〜拡散までの行動をとってくれるんです。

ちなみに、バナナの実を半分取ってその上にソフトクリームを乗せた、危なっかしいスイーツも大人気。『写真でいかにお店のインパクトを表現できるか？』ということをぜひ皆さんのお店でも考えてみてください！

【2】30万超えのRT！ほろ酔いソーダのメカニズム

最近Twitterでバズっているのが『ほろ酔いソーダ』。ちょっとしたひと手間で、自分でも簡単に試すことができます。たった1回の投稿だけで、30万を超えるリツイートがされてプチブームに！他にもコンビニのパンを使った本格フレンチトースト作りなど、おうち時間を楽しむ料理投稿が大人気です。

そこでぜひ参考にしてほしいのが、意外かもしれませんが『JA全農広報部』のTwitter。『＃プラスワンプロジェクト』と題して、JAの商品と“何か”を使って作れるレシピ動画を投稿しています。飲食店を経営している皆さんも、おうちで作れるレシ

つまり、今までは商品自体に価値があったのですが、おうち時間が長くなると『作ってみる』という体験に価値が置かれ、見た瞬間に『やってみたい』と思わせるような投稿が拡散されやすい傾向があります。

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3.Instagram投稿のコツ

『実際、Instagram投稿のコツって何？』と悩んでいる飲食店も多いかもしれません。僕が考える1番基本的で重要なことは…

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“毎日投稿”で習慣化すること
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Instagramの投稿は毎日するのがベスト。毎日載せることで、投稿を見ることがフォロワーの習慣になります。投稿の日にちが空きすぎたり、投稿が1日に多すぎたりするのは良くありません。投稿する時間帯も、なるべく毎日同じ方が効果的。投稿のない日は、フォロワーから心配されるくらい習慣化させましょう。

自粛明け『飲食店に行く』が58%

コロナの自粛が開けたら飲食店に行く？行かない？という質問をしたところ、『まだ怖い』や『家族にうつす可能性があり外出はできない』が大きな理由。最近は自粛ムードが当たり前になってきて『外出がめんどくさくなった』などの理由も増えてきています。

しかし、一見低そうに見える“飲食店に行く：58％”という数値ですが、当初よりはかなり外食への欲求が戻ってきた様子。東京では5月25日（月）に緊急事態宣言解除の可能性があり、23日（土）は外出している人の数がかなり多かったです。池袋では飲食店に行列ができていて、新大久保では食べ歩きをしてる人達もたくさん見受けられるほど！最寄りのセブンイレブンでもお客さんの7、8割はお客が戻ってきているとのことで、想定されていたより人の戻りが早い印象を受けています。

既にInstagram投稿を活発に始めている飲食店も多いので、まずは毎日投稿することを目標にお店のPRをしてみましょう。

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4.時事ネタの10秒考察

【1】カロリーメイト、製品は変わらないのに7年前から売上が伸び続けている理由

食べ物のPRには利用シーンを想像させることが大切です。それはSNSでも同じで、僕のアカウントには食事中の女性を切り取った写真が多い。SNSの発信でも食べ物単体ではなく、利用シーンを想像させる演出が必要。

【2】Instagram、飲食店の「ギフトカード」が買える新機能--TableCheckなどと連携

インスタグラムでも飲食店応援機能がついにスタート。SNSでファン作りをしっかりすることで、マネタイズやチャネルを多様化させることが不可欠な時代になっています。

【3】「アジアのベストレストラン50」で選ばれた3人のシェフが語る現在と未来

『アジアのベストレストラン50』に載るお店でもインスタグラムを積極活用。SNSで発信することによって、お店の『想い』や『世界観』を表現でき、この差が選ばれるお店とそうでないお店を分けています。

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5.絶対答えるQ＆A

今回は2つの質問にお答えしていきます。身動きが取れない厳しい状況でもできる、SNS集客について回答します！

Q. 新型コロナウイルスが広がり、集客ができない状況に困っています。デリバリー事業も検討していますが、デリバリー会社も新型コロナの影響を受け、返信や準備などが遅れています。
これから飲食店も色々変化すると思いますが、良いアイデアやSNS集客をできる方法を教えてください！

A. 今お客さんが一番気にしているのは、密の状態や除菌、従業員のマスクをしてる状況、換気などです。
“外食に行きたい需要”は上がっているので、まずは自分のsnsや食べログなどの媒体で『安心してお食事できます』など、発信するのが良いと思います。

Q. 今だからこそ他店にはないオリジナルメニューを考えたいと思っています。何かアドバイスが欲しいです！

A. オリジナルメニューよりも、今の状況に合ったメニューを打ち出す方がいいと思います。例えば、今は長い自粛により外でしか食べられない、『カロリーの高い食べ物が食べたい！』という声が大きいです。韓国チキンなど、写真でひと目で分かるカロリーの高いものを、SNSに載せるのが良いと思います。

『絶対答えるQ＆A』コーナーでは、皆さんの質問を募集中です。りょうくんの生の声をメルマガを通して返事していきますので、どしどしご応募ください！詳しい応募方法やルールに関しては、メルマガの最後に掲載しています。

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◇ Q&Aについてのルール ◇
ルールを守っていただけない場合は、質問にお答えできない場合がございます。予めご了承ください。

• 質問は専用メールアドレスにお送りください。メルマガへの返信はできません。
• 質問される方のお名前、店名・社名、連絡のとれる電話番号を必ずお知らせください。
• 1回のご質問は400文字以内で簡潔にお願いいたします。
• いただいたご質問はSNSに掲載させていただく場合がございます。
• メルマガにご登録いただいていない方からの質問は受け付けておりません。また、未登録にも関わらず悪質な質問をされた方には、然るべき措置を取らせていただきます。

編集後記

『りょうくんのメルマガ通信』を最後まで読んでいただき、ありがとうございます！メルマガ担当ライターのMACOです。記念すべき第1回目の配信はいかがでしたでしょうか？InstagramやTwitterを通したPR方法や、アンケート結果に基づいたデータから見た情報など、なかなか知ることのできない情報も多かったはずです。『役に立つ情報をたくさん知れたな〜』と思っていただけたら本当に嬉しい限り！今後も有益な情報を配信していきます。

次回からは【Instagram紹介店舗の秘密】と題して、『りょうくんグルメアカウントで紹介される店舗をどのように選ばれているのか？』もお伝えしていきます。そんなボリュームもグレードもアップされた第2回目のメルマガ配信は、6月1日（月）です。ぜひお見逃しなく！

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メルマガVol.2

2020/06/01
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お知らせ

皆さん、メルマガのご登録ありがとうございます。まずは、新型コロナウィルスに罹患された方々、及び感染拡大により影響を受けられている全ての方に、心よりお見舞いを申し上げます。

『りょうくんグルメメルマガ』では、飲食店にとって役立つトレンド情報を紹介していきます。それだけではなく、ご購読いただいている方のご質問にお答えする【絶対答えるQ＆A】コーナーも！気になる方はメルマガの終盤に記載している『◇Q&Aについてのルール ◇』をご確認の上、お問い合わせください。もちろん、メル マガを読んでみて『もっとこうしてほしい』、『こんな情報が欲しい』というご意見・ご感想もお待ちしています♩

なお、次号6月8日（月）配信分から＜有料配信＞となります。引き続きメルマガ配信をご希望の方は、6月6日（土）までにメルマガ登録フォームより必要事項の入力をお願いいたします。詳細はメルマガの最後に記載していますので、ご確認の上ご登録ください！それでは、今週のコンテンツはこちら↓

今週のコンテンツ

【1】りょうくんの近況
ニューノーマル（新しい当たり前）において必要なことを発見！

【2】バズるSNSの法則
コロナ前から大反響、今どき女子が集まる噂の“居酒屋”とは？

【3】Instagram投稿のコツ
「Instagramって何を投稿したら良いんだっけ？」と悩んだら、コレを思い出しましょう！早速明日からマネできます。

【4】時事ネタの10秒考察
インフルエンサー採用でお店も就活生もWin-Win！

【5】Instagram紹介店舗の秘密
タピオカに次ぐnextブームの情報や、トレンドを作る新大久保の情報も！

【6】絶対答えるQ＆A
今回も2つの質問にお答えします！
駅近のお店じゃなくてもSNSに慣れてなくても上手くいく、集客の方法を公開

りょうくん公式のSNSでは、グルメやコンビニ系、美容系まで幅広いトレンドを紹介していきます！最新情報も投稿しているので、ぜひフォローしてみてください。

1.りょうくんの近況

今週からついに…SNSの投稿を再スタートしました！まずはテイクアウトのものから、徐々に様子を見ならがら店内で食べられるものを紹介していくつもりです。

そこで、街を歩いていて気づいたのですが、以前紹介した人気のテイクアウト店に全くお客さんが来ていなかったということ。その理由は、レジの部分にコンビニ のようなビニールカーテンを付けていたからです。確かに安心ではありますが、外から見ると、清潔感があまりなく、店の綺麗な外観が崩れ、少し怪しげに…。正直、何のお店かも分からない状態でした。

そこで飛沫感染を防ぐためには、某大手コーヒーショップが採用しているようなアクリル製の飛沫防止ガードが飲食店には適していると思います。テイクアウトのみの営業をしている方は、『感染防止を守りながらも、どのようにしたら親しみやすいお店になるか』について考えていくべきですね！

2.バズるSNSの法則

◎ 今どき女子が思わず撮りたくなる「映えグラス」

東京を中心に、トレンド高感度女子の中で盛り上がりを見せているのが居酒屋の『映えグラス』。“居酒屋のグラス＝大きなジョッキ”で、サラリーマンが乾杯しているというイメージが強いのでは？でも最近はそんな常識を覆す、お店オリジナルの映える＆独特なグラスがインスタで話題沸騰中！

都心だと、神田（小川町）の『トーキョーギョーザクラブ』、中目黒の『ハカタホタル』、代田橋の『しゃけスタンド』が大人気！コロナ前は人気のあまり、予約が取れないお店もありました。

まだ一部のお店でしか『映えグラス』を推し出しているお店は少ないので、集客力UPをしたいお店はぜひ試してみてください！

3.Instagram投稿のコツ

前回は＜“毎日投稿”で習慣化すること＞を紹介しましたが、今回は投稿のテクニックを紹介していきます！

突然ですが質問です。皆さんが運用しているInstagramは…

／
自分たちが推したいものしか投稿していませんか？
＼

飲食店がやりがちなミスの1つに、宣伝したいことだけを発信し続けるというものがあります。自分たちの見せたいものしか見せていなかったら、もちろんフォロワーは増えません。

ユーザーを惹き込むInstagram投稿とは？

そこで、今回教えたい技は《見せたいものと見たいもののバランスを取る》ということです。

例えば、こんな美容室のアカウントがあります。3回に1回は恋愛テク（ターゲットの興味のあること）について投稿し、残りの2回で自分のお店をPR投稿。そうすることで自然とお店の宣伝もでき、定期的にフォロワーが訪れるアカウントになっています。

飲食店であれば、自宅でできるメニューのレシピ、飲食店が教える家事の裏技などがあると思います。フォロワーが増えなくて悩んでいるのでしたら、自分たちが宣伝したいものの中に『このアカウントを見てるとタメになるよ！』という、ユーザーが毎日見たくなる投稿を盛り込む意識をしてみてください。

4.時事ネタの10秒考察

◎ フォロワー1万人のインフルエンサー採用をビジネスに生かす！

就活イベントや面接が中止となり、困っている就活生が多い昨今。そんな中、インフルエンサー手当がジワジワ広がっていることをご存知ですか？

彼ら、彼女たちには多くのフォロワーさんがいて、大きな発信力を持っています。『SNSで何をしたら良いのか分からない…』という飲食店の方々はぜひ、SNSを使いこなしているインフルエンサーを雇い、自身のSNSで発信してもらったり、お店のアカウントを任せたりしてみてはいかがでしょうか？

どのような写真、言葉を使って投稿しているかなど、細かい発信の方法を学ぶことで、段々とSNSのコツを掴めるようになってくるはずです。

5.Instagram紹介店舗の秘密

☆水曜日の投稿 in 中目黒

前回のメルマガでも取り上げた、中目黒にある『ダイワスーパー』。実際に行ってみると、試食サービスやじゃんけん大会など、ホスピタリティの充実さに驚きます。

お客さんとコミュニケーションを図る、昔ながらの八百屋のような世界観はもちろん、とにかくお店のストーリーの発信方法がとても上手。働いてる人たち全員に、この気持ちが一貫しているところも魅力です。ぜひ一度足を運んでチェックしてみてほしいお店！

☆木曜日の投稿 in 青山

こちらは韓国発のタルゴナミルクティーのお店『Cha Aoyama』。ドリンクのnextブームと噂されて、既に新大久保ではこの商品を出す店が増えてきています！

タピオカ飽きが顕在化してきている一方で、コンビニでは飲めない美味しい紅茶の需要はすごく強いんです。例えばタルゴナ（＝カルメ焼き）を乗せて、ティーとの相性が抜群のスイーツを提供するなど、紅茶の魅力を上手く活かす方法を発見するのが新しい勝ちパターン！

☆金曜日の投稿 in 新大久保

韓国グルメの中でも、今日本でトレンドになりかけてるのがパウダー系です。金曜日に投稿したのは新大久保にある『ナンマンホットドッグ』。

特にトレンドに敏感な韓国好き女子が大好きな『プリンクル』は要チェック！チキンや手持ちフードを提供しているお店は、ぜひ先取りしましょう。

6.絶対答えるQ＆A

Q1. 住宅地でカフェを経営しています。今の状況もあってなかなかお客様に来ていただけません。お客様に足を運んでいただくためにどんなことをすべきでしょうか？

A1. この答えはシンプルで、その県にはないもので、他の県や国にある人気のスイーツを出すのが良いです。カフェが好きなインスタ女子に距離や場所はあまり関係ありません。そこに写真を撮りたいものがあるかどうかです。
特にトレンド最先端と言われる韓国や、他県の人気のスイーツなどを検索してみましょう。

Q2. SNSでの集客を考えていますが、何から取り組んだらよいのか迷っています。

A2. 最初にやるのはInstagramです。最初から複数のSNSをやると、全部中途半端になるので、まずは1つに集中すること。
その次に、競合や似たようなジャンルのお店で、自分がいいなと思うお店のアカウントを探しましょう。それを意識して少しずつ形にしていくのが、おすすめの方法です。

『絶対答えるQ＆A』コーナーでは、皆さんの質問を募集中です。りょうくんの生の声をメルマガを通して返事していきますので、どしどしご応募ください！詳しい応募方法やルールに関しては、は『お問い合わせ先』に掲載しています。

編集後記

『りょうくんのメルマガ通信』を最後まで読んでいただき、ありがとうございます！今回は【Instagram紹介店舗の秘密】を新たに紹介しました。りょうくんグルメで取り上げられる美味しそうなスイーツや最新グルメって、どのように選んでいるか気になりますよね。ぜひりょうくんの注目ポイントを参考にお店を盛り上げていってみてください！

そして、次週は【りょうくんのトレンド発掘】コーナーを追加予定！韓国で流行しているものや、東京以外の他県でアツいグルメを紹介していきます。そんな次回（第3回目）のメルマガ配信は、6月8日（月）。次回もお見逃しなく！

メルマガ担当ライター：MACO

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つきましては、6月6日（土）までにメルマガ登録フォーム（https://uryo1114.com/merumaga/）より必要事項の入力をお済ませください。再登録いただけなかった場合は、誠に勝手ながらメルマガ配信を中止させていただきます。
りょうくんグルメ編集部ではメルマガ内容の充実化を図り、毎号皆さんにご満足いただけるよう精進して参りますので、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。また、会員様からの貴重なご意見・ご感想はメールにて承っております。ぜひご活用ください。

実施開始日：2020年6月8日（月）配信分より
月額料金：￥3000（税別）毎月10日発行

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これからSNSの活用をお考えの方にもおすすめの1冊。顧客への丁寧な情報発信とSNSを通じた交流は、ピンチをチャンスに変えてくれるに違いありません。SNS活用がビジネスの上でますます重要性を増していく時代なので、『次なる目標を達成したい！』そんなあなたのヒントになることでしょう。ぜひご購読をお願いいたします！

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• 質問は専用メールアドレスにお送りください。メルマガへの返信はできません。
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